镇江香醋：常言道，“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，醋在日常生活中占有相当重要的一席。醋是否首产镇江虽无从查考，但是镇江的醋，确实在海内外享有盛誉。据《中国医学大典》介绍，醋“以江苏镇江为佳”。 
　　镇江香醋以优质糯米及酒糟为主要原料，配和麸皮，采用优良的醋酸菌种，经过较长时间的“固体分层发酵”而成。具有色、香、酸、醇、浓五大特点，色浓而味鲜，香而味甜，酸而不涩，耐久藏，存放愈久味道愈醇香。用它3肋、溜素菜、烹鱼肉、炖鸡鸭，可提味增香，可腥解腻，并能开胃口、助消化。
　　镇江香醋的创始企业江苏恒顺集团是国内首家制醋业上市公司。生产香醋、酱油、酱菜和色酒品种２００多个，畅销４３个国家和地区，供应我国驻外１６０个国家的２００多个使（领）馆。１９９９年集团开发成功的“恒顺醋胶囊”具有明显的抗疲劳、降血脂功效，上市以后已风靡国内外市场。
　　镇江酱菜：江苏恒顺集团生产，是镇江市传统名特产品，至今已有１３０多年历史。
　　镇江酱菜以色泽鲜艳、香气浓郁、味甜且鲜、脆嫩爽口 、质地优良而驰名中外。早在１９３３年就开始远销港、澳及东南亚一带国家和地区，如今已扩大到美、英、法、德、日、俄罗斯、新加坡、菲律宾、加拿大、□□□等国家。
　　镇江酱菜的品种丰富多彩，有脆嫩鲜甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦菜、香菜心、宝塔菜、甜酱瓜；有微辣可口的嫩姜、辣油香菜心；有醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋萝卜头、糖醋芽姜等等，包装也新颖多样。 
　　镇江酱菜以新鲜果蔬为原料，采用传统生产工艺，用优质面酱浸渍而成。每道工艺均严格把关，如罐装工序，对酱制好的果蔬要再精选，配制的原汁甜酱，要色泽金黄，卤汗透明，无沉淀物，装罐量要精确计量，然后再加温灭菌封口，及时冷却，恒温保藏。
　　镇江酱菜在加工过程中进行了灭菌，食用时无须再加工，可直接佐餐。对蔬菜短制地区和缺菜时期，它是人们日常生活中理想的佐餐小菜，同时又是旅游者携带方便的佐食佳品。 镇江名菜
水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、清蒸刀鱼、红烧刀鱼、清蒸鲥鱼、红烧鲥鱼、白汁鮰鱼、白烩鮰鱼肚、三鲜脱骨鱼、鸡汁干丝、百花酒焖肉、蟹粉豆腐羹、熘鹅皮（素）、烩油巾（素）、东乡羊肉、东乡长鱼汤、宝堰红烧甲鱼、界牌豆腐、扬中秧草河豚、句容老鹅、什锦豆腐羹、罗汉斋